Cập nhật:  11/01/2018 03:09:32 (GMT+7)  In bài này

Kinh nghiệm làm bánh chưng chay giàu dinh dưỡng hơn cả bánh chưng mặn    

 

Tết luôn là dịp khiến chị em đau đầu. Vậy tại sao bạn không lưu ngay những kinh nghiệm làm bánh chưng chay có giá trị dinh dưỡng cao hơn cả bánh thịt ngay từ bây giờ để có một cái Tết vừa đảm bảo sức khỏe lại vừa thanh đạm.

 

bánh chưng chay

(Ảnh: @uudamchay)

 

1. Vỏ bánh

 

- Có thể thuần nếp trắng hoặc trộn thêm khoảng 1/4 nếp lứt ngâm kỹ (1/4 so với nếp trắng).

 

- Có thể bớt nếp lứt và thêm vào một lượng nhỏ diêm mạch (khoảng 3% so với nếp trắng) để tăng hàm lượng đạm. Diêm mạch kém kết dính nên không thể trộn nhiều.

 

Hạt diêm mạch. (Ảnh: @pie.witch)

 

2. Nhân bánh

 

bánh chưng chay

 

- Để có được nhân bánh chưng chay đủ dinh dưỡng bạn cần có các loại đậu sau:

 

-Đậu xanh: trung hòa cái "nhiệt" của nếp

 

-Đậu lăng: đảm bảo giống vị thịt và hàm lượng đạm

 

-Đậu gà: kết dính tốt và tăng đạm

 

- Gia vị: Hành củ khô nhỏ chẻ dọc (mỗi chiếc bánh cần khoảng 1 củ), tiêu xay vụn nhưng không thành bột

 

- Dầu thực vật.

 

- Ngoài ra bạn có thể cho thêm nấm đông cô khô hoặc nấm bọt biển để làm nhân. Tuyệt đối không dùng nấm tươi mà phải dùng nấm khô, ngâm, bỏ chân, xào và ninh, để nguội xay nhuyễn, đánh trộn đều với đậu làm làm nhân. Một cách sử dụng nấm khác là dùng nấm đông cô to, chỉ xào không ninh đặt vào nhân đậu.

 

bánh chưng chay

Tương tự, bạn cũng có thể làm bánh tét chay với những lưu ý và kinh nghiệm như trên. (Ảnh: @tramynguyen38)

 

Như vậy là bạn đã có những chiếc bánh chưng chay vừa đảm bảo lượng dinh dưỡng, khoáng, vitamin, omega lại vừa dễ tiêu rồi đấy. Chúc các bạn có một cái Tết chất lượng và an toàn!

 

Huyền Trang (Theo Mask Online)

0 người thích


Kho cung cấp hàng "siêu đẳng" của Amazon hoạt động như thế nào?